棺材板

　棺材板是臺灣的經典名小吃,出自于臺南。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。棺材板經過高溫酥炸，薄如脆餅的金黃炸土司，內餡含洋蔥、雞肉、墨魚、碗豆、紅蘿卜等，口感多層次，一定要趁熱吃才好吃喔。

　　 特產文化：前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。據說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機關板”的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發現新的點心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”。或許由于制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最后這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“機關板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。

　　 制作方法：傳統的做法是:取土司約9CM，用刀挖空，底和四圍勿割破，四圍厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至變色濾油即可。將洗凈切好的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等一同爆炒,然后裝入炸好的土司盒中,再蓋上炸好 棺材板的土司片蓋住上桌待客,由于土司面包的外形和炸制過的色澤狀似臺灣南部的松木棺材,食客們又灰謔的這道美食稱之為棺材板。 現在這道美食又有了創新,在傳統風味之外,也可將新鮮水果丁和乳酪丁一同入油鍋炸制，熟即可濾油，裝入土司盒中，撒上少許糖粉，或淋上少許沙律醬,即成一道中西合壁的風味美食。